La bartender Camila Zerda representará a Bolivia en el Mundial de Coctelería de la International Bartenders Association, evento que se llevará a cabo en octubre del próximo año en la ciudad de Dubrovnik, Croacia.
Zerda logró la clasificación internacional luego de consagrarse ganadora del Concurso Nacional de Coctelería celebrado en Cochabamba, donde compitió en representación de Santa Cruz.
En la categoría de cóctel clásico, la especialista destacó al presentar una versión innovadora del tradicional Grasshopper, integrando elementos nacionales como copoazú con chocolate blanco, singani y un toque ahumado en palo santo.
Respecto a la creación de su receta, Zerda señaló: “Mi cóctel lo he pensado, no ahora, sino que llevo trabajando hace mucho tiempo. No es un cóctel improvisado, es uno que tiene bastante tiempo de trabajo, está hecho con base en la memoria de un cóctel clásico como el Grasshopper, pero llevado a la parte oriental y del Chaco de Bolivia”.
Con miras al certamen en territorio croata, la profesional enfoca su preparación en el análisis del reglamento y la selección de insumos emblemáticos como el singani y gines de producción nacional.
Su propósito es posicionar la riqueza cultural y gastronómica del país en el escenario internacional, manifestando: “Quiero que nos vean un poco más, no solo a nosotros, sino a todas las culturas latinoamericanas”.
Zerda remarcó que la exigencia de las etapas competitivas impulsa su crecimiento profesional dentro de la coctelería, expresando: “Me encanta la competencia... me gusta mucho ese nivel de estrés, el reto, la incomodidad que uno se va generando, ya que te hace salir de tu zona de confort y te hace dar cuenta que aún falta mucho por aprender”.
La representante boliviana suma más de una década de experiencia en el área, cuenta con estudios en gastronomía y se desempeñó también como barista. El año pasado representó al país en el Campeonato Panamericano de Bartenders en Chile, certamen donde obtuvo un reconocimiento especial por la mejor exposición.
